Đậu Que (Đậu Cô Ve)

đậu que

This post is also available in: Tiếng Việt

Đậu que hay đậu cô ve là một loài cây thân thảo hằng năm và có hai loại phổ biến là đậu lùn và đậu leo. Nhóm đậu que leo có năng suất cao hơn và được trồng theo giàn.

Lá cây đậu que có bề mặt phẳng, có độ nhám nhẹ và có thể ăn được. Hoa đậu thuộc dạng lưỡng tính có màu trắng ngà, hồng cho đến đỏ. Quả đậu có hình que dài, đầu nhọn và có kích thước từ 8 – 20cm, “béo” khoảng 0.6 – 1cm.

Tác dụng của đậu que

Cung cấp năng lượng

Đậu que có chứa hai lần lượng sắt so với rau chân vịt. Sắt là khoáng chất cần thiết cho cơ thể vận chuyển oxy từ phổi đến các tế bào khắp cơ thể. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi và ít năng lượng, chỉ cần thêm loại thực phẩm này vào món ăn.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Đậu que chứa lượng canxi và flavonoid bảo vệ tim rất phong phú. Lượng flavonoid cao trong đậu có đặc tính chống viêm rất lớn, làm giảm hoạt động huyết khối trong tế bào và ngăn ngừa cục máu đông ở động mạch.

Tốt cho mắt

Loại rau củ này có nhiều carotenoid đóng vai trò lớn trong việc ngăn ngừa thoái hoá điểm vàng. Thoái hóa bạch cầu là một tình trạng làm giảm thị lực. Đậu que cũng giàu lutein và zeaxanthin, giúp duy trì thị lực.

Chứa chất chống oxy hóa

Đậu que có chứa chất chống oxy hóa để bảo vệ cơ thể khỏi bị tổn thương do gốc tự do. Các gốc tự do gây ra bệnh tim và ung thư. Vì vậy, để ngăn ngừa tổn thương gốc tự do trong cơ thể, đậu là những thực phẩm tốt nhất có thể giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim.

Ngăn ngừa ung thư ruột già

Ăn đậu có lợi cho việc ngăn ngừa ung thư ruột già. Nó có chứa nhiều chất xơ ảnh hưởng tích cực đến hệ tiêu hóa. Chất xơ sẽ giảm bớt quá trình tiêu hóa và thúc đẩy chuyển động ruột, do đó ngăn ngừa ung thư ruột già.

đậu que

Cải thiện sức khỏe xương

Canxi tìm thấy trong đậu que giúp ngăn ngừa sự xuống cấp của xương và chứng loãng xương. Đậu cũng có chứa vitamin K và A giúp thúc đẩy sức khỏe xương và ngăn ngừa mất xương.

Điều trị các vấn đề về dạ dày-ruột

Lượng cao chất xơ trong đậu que sẽ làm giảm các vấn đề tiêu hóa như táo bón, loét và bệnh trào ngược acid. 110 gram đậu que có thể cung cấp cho bạn 15% lượng chất xơ cần có hằng ngày.

Ngăn ngừa nhiễm trùng

Đậu que có chứa một số vitamin như niacin và thiamine giúp ngăn ngừa nhiều nhiễm trùng trong cơ thể. Chúng cũng chứa vitamin B và vitamin C cũng là những chất dinh dưỡng quan trọng trong việc ngăn ngừa nhiễm trùng tấn công cơ thể.

Ngăn ngừa các khiếm khuyết khi mang thai

Đậu chứa nguồn folate tuyệt vời, loại khoáng chất rất hữu ích cho việc phân chia tế bào và tổng hợp ADN. Phụ nữ trong thời kỳ mang thai nên ăn đậu để ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Giúp giảm cân

Đậu que cũng giúp giảm cân vì chứa rất ít calo, cholesterol và chất béo bão hòa cũng sẽ thúc đẩy tim khỏe. Một lượng lớn chất xơ trong đậu cũng giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa đầy hơi, do đó giúp quản lý trọng lượng.

MÓN ĂN TỪ ĐẬU QUE

Thịt bò xào đậu que

Nguyên liệu

  • 500 gr đậu que
  • 200 gr thịt bò
  • 2 nhánh hành lá
  • 2 tép tỏi
  • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, xì dầu, đường, dầu ăn

đậu que xào thịt bò

Cách làm

– Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê canh xì dầu, tiêu và dầu ăn trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

– Luộc sơ đậu để đậu có màu xanh đẹp mắt, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh trong lửa cho để bò tái và cho ra đĩa.

– Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đã xào thịt bò, cho đậu vào xào cùng ít nước, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

– Để lửa nhỏ cho đậu mềm, thấm đều gia vị và khi đậu chín thì cho thịt bò vào, bật lửa to xào nhanh rồi tắt bếp.

– Đổ thịt bò xào đậu ra đĩa, rắc chút tiêu, hành và ăn nóng với cơm.

Leave a Reply

Your email address will not be published.