Cải Ngồng

cải ngồng

This post is also available in: Tiếng Việt

Cải ngồng loại rau ăn lá thuộc họ thập tự. Rau có vị mát ăn vào rất tốt cho sức khỏe vì hầu như tất cả các dinh dưỡng của nó được huy động để tập trung nuôi hoa. Cải Ngồng là loại rau chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe con người.

Rau bao gồm cả phần thân non của nó và hoa. Hoa cải Ngồng có màu vàng, mọc cao vút lên, có vị đắng riêng biệt. Trong hoa cải rất giàu chất dinh dưỡng vì mọi tinh chất trong cây đều được huy động để nuôi hoa.

Ngoài ra, cải rất giàu khoáng chất các vitamin A, B, C, chất beta caroten chống oxy hóa. Bên trong cây cải chứa nhiều vitamin như vitamin B1, B2, Betacaroten…Các hoạt chất này vừa tốt cho cơ thể vừa làm đẹp da, giúp nâng cao sức đề kháng chống chọi lại sự thay đổi của thời tiết.

Tác dụng của Cải Ngồng

1. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Rau cải ngồng là thực phẩm giàu vitamin C. Trong 100 gram cải có 45mg vitamin C, tương đương với 75% nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày.

Vitamin C giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa nhiễm trùng, chống viêm, giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Đặc biệt trong mùa đông lạnh, việc bổ sung vitamin C sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp trên.

Ngoài ra, vitamin B6 có trong rau giúp duy trì hệ thống miễn dịch mạnh mẽ và điều chỉnh lượng đường trong máu.

2. Cải ngồng làm đẹp da

Vitamin C có trong rau cải không chỉ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn mà còn giúp làn da khỏe mạnh. Vitamin C thúc đẩy sản xuất collagen để giữ làn da đàn hồi và tươi trẻ, hạn chế nếp nhăn, chữa lành các tổn thương trên da. Ngoài ra, rau cải ngồng cũng chứa một lượng nước đáng kể cung cấp cho cơ thể, nuôi dưỡng độ ẩm cho làn da.

cải ngồng

3. Rau cải ngồng duy trì sức khỏe đôi mắt

Cải chứa hàm lượng vitamin A phong phú. Dưỡng chất này có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp… Các chuyên gia cũng nhận định vitamin A cần thiết cho việc cải thiện chứng quáng gà.

4. Cải thiện tiêu hóa

Lượng chất xơ trong cải có khả năng cải thiện quá trình tiêu hóa đáng kể và khắc phục một số chứng như khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng, chuột rút, táo bón

5. Ăn cải ngồng giúp giảm cân

Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm phù hợp cho thực đơn giảm cân của mình thì đây là lựa chọn lý tưởng. Hàm lượng chất xơ nhiều trong rau cải  giúp bạn nhanh no hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn.

6. Giảm nguy cơ loãng xương

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bạn nên thường xuyên bổ sung cải vào thực đơn ăn uống để ngừa loãng xương. Do rau chứa hàm lượng canxi giúp tăng cường sức khỏe của xương và răng. Ngoài ra, vitamin K trong rau giúp cho việc hấp thu canxi của cơ thể hiệu quả hơn, tham gia thúc đẩy xương khỏe mạnh và tăng mật độ xương.

 7. Rau cải ngồng giúp ngừa bệnh tim mạch

Cải ngồng là thực phẩm không chứa cholesterol. Điều này tốt cho người bị bệnh cao huyết áp – đối tượng dễ gặp phải nguy cơ về bệnh tim mạch.

8. Ngăn ngừa thiếu máu

Không chỉ chứa kali giúp điều chỉnh huyết áp hiệu quả, cải ngồng còn chứa lượng chất sắt dồi dào hỗ trợ quá trình sản xuất tế bào hồng cầu trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa chứng thiếu máu hiệu quả. Bạn nên chế biến cải ngồng với các thực phẩm chứa sắt khác như thịt đỏ để tối ưu lượng sắt cho cơ thể.

 9. Rau cải ngồng tốt cho người bị hen suyễn

Nghiên cứu của tạp chí Dị ứng và Miễn dịch học lâm sàng năm 2009 cho thấy những đối tượng có mức folate huyết tương thấp có nguy cơ bị thở khò khè cao hơn 40% so với những người có mức folate huyết tương cao.

Trong khi đó, cải ngồng chứa hàm lượng folate cao. Điều này mang lại nhiều giá trị sức khỏe cho người đang điều trị bệnh hen suyễn.

Những lưu ý khi ăn rau cải ngồng

Tác dụng của cải ngồng đối với sức khỏe đã được giới chuyên gia công nhận. Tuy nhiên cũng có những đối tượng hạn chế sử dụng loại rau này, bao gồm:

  • Người bị đau dạ dày không nên ăn nhiều vì có thể gây đầy bụng, chướng bụng
  • Người bệnh thận
  • Vì có tác dụng điều chỉnh huyết áp, hạ huyết áp nên bà bầu ăn nhiều sẽ làm ảnh hưởng sức khỏe. Ngoài ra, bà bầu hay bị chứng trào ngược dạ dày thì cũng nên hạn chế.

MÓN ĂN VỚI CẢI NGỒNG

CẢI NGỒNG XÀO TỎI

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cải Ngồng: 1 bó
  • Dầu ăn, tỏi, muối, hạt nêm

cải ngồng xào tỏi

Phần thực hiện:

Bước 1: Cải Ngồng mua về cắt bỏ phần già, bỏ hoa. Dùng muối pha loãng với nước và ngâm cải vào. Sau đó bạn lại rửa vài lần với nước sạch và cắt cải làm đôi, để ráo nước. Bạn bắc nồi nước lên bếp cho vào 1 thìa dầu ăn. Nước sôi bạn trút cải làm sạch vào vặn lửa to lên. Bạn đun sôi cải trong khoảng 3 phút.

Bạn tắt bếp vớt cải ra và ngâm vào âu nước đá lạnh. Cách làm này giúp cải Ngồng giữ được màu xanh và độ giòn khi xào cùng tỏi. Bạn ngâm trong nước đá lạnh khoảng 15 phút sau đó vớt ra và vắt vắt nhẹ cho ráo nước.

Bước 2: Món cải Ngồng xào tỏi cần phải có tỏi thật nhiều để món ăn thơm ngon. Bạn có thể dùng 2 củ tỏi lớn cho 1 bó cải Ngồng. Lấy 2 củ tỏi lớn bóc vỏ và đập dập.

Bạn bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 3 đến 4 thìa dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì bạn trút tỏi vào phi thơm, sau đó trút rau cải vào.

Cho thêm gia vị muối, bột ngọt nêm nếm cho vừa ăn, xào khoảng 2 phút cho cải thật chín thì tắt bếp và bày ra dĩa.

Leave a Reply

Your email address will not be published.