Cải Cúc (Tần Ô)

cải cúc

This post is also available in: Tiếng Việt

Rau tần ô (hay còn gọi là rau cải cúc) là loại rau giàu dinh dưỡng như chứa 1,85% protid 2,57% glucid, 0,43% lipid và còn có nhiều vitamin A, B, C…

Theo quan niệm Đông y, rau tần ô có vị ngọt nhạt, hơi đắng, the, mùi thơm, tính mát, được xem như một loại rau giúp khai vị làm ăn ngon, giúp tiêu hoá, trừ đờm, tán phong nhiệt. Khi dùng rau tần ô phơi khô trong mát (âm can) không phơi nắng để tránh làm mất tinh dầu, loại rau này còn có tác dụng giúp ngủ sâu, ngủ ngon.

Lợi ích của rau tần ô đối với sức khoẻ

Người ta thường dùng trong ăn uống các phần cọng và lá, khi cây non. Nhưng khi dùng làm thuốc, người ta thường dùng toàn bộ cây, từ rễ cho đến hoa…

1. Giúp giảm cân

Thành phần rau tần ô có khá nhiều các acid chlorogenic và acid hydroxycinnamic. Được xem như là chất có thể làm nồng độ glucose trong máu sau khi ăn tăng chậm hơn, nhờ đó nó trở thành một chất dinh dưỡng giảm cân tuyệt vời.

Với lượng ít calo nhưng lại rất giàu chất xơ, ít chất béo. Do đó, chúng trở thành một loại rau cực kì hiệu quả trong việc giảm cân và hỗ trợ sức khỏe.

2. Chống oxy hóa

Loại rau này chứa các chất chống oxy hóa tốt như flavonoid, vitamin và carotenoid. Các chất này có thể phá vỡ các gốc tự do gây ung thư, giảm các bệnh về tim mạch, chậm tiến độ lão hóa, nhăn da,… Để tăng khả năng chống oxy hóa của rau tần ô, chỉ nên dùng khi rau còn tái, không nên nấu quá lâu.

cải cúc

3. Cung cấp khoáng chất cho cơ thể

Chúng chứa nhiều kali- một chất giảm các bệnh tim mạch và huyết áp. Chế độ ăn thêm nhiều kali có khả năng chống lại bệnh cao huyết áp, đột quỵ, sỏi thận, đầy hơi và loãng xương.

4. Các bệnh lý thường gặp

Bên cạnh đó, rau tần ô còn được biết đến với khả năng hỗ trợ chữa ho, ho đàm, rối loạn tiêu hóa, đau thần kinh tọa, đau mắt, thiếu sữa sau sinh, tiêu chảy,…..

Món ăn với rau cải cúc

Canh cải cúc nấu tôm 

Nguyên liệu:

  • Rau cải cúc
  • Tôm tươi
  • Tỏi
  • Hành tây
  • Hành tím
  • Gia vị: Nước mắm + muối + hạt tiêu + hạt nêm.

canh cải cúc nấu tôm

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Rau tần ô tươi rửa sạch, để ráo nước. Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, lấy chỉ đen, cho vào cối giã, thêm gia vị đã chuẩn bị, ướp trong 10 phút. Tỏi băm nhuyễn, hành tím thái lát mỏng.
  • Bước 2: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, cho tôm vào xào. Khi tôm chín, đổ vào nồi một lượng nước vừa ăn.
  • Bước 3: Nước sôi, nêm lại gia vị, cho rau cải cúc vào đun trong 1 phút rồi tắt bếp. Cho ra tô và thưởng thức.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.