Cải Bó Xôi (Rau Spinach)

cải bó xôi

This post is also available in: Tiếng Việt

CẢI BÓ XÔI

Rau cải bó xôi là một cái tên khá lạ đối với nhiều người, nhưng nếu nói đến rau chân vịt hay rau Bina, rau Spinach thì có lẽ sẽ trở nên quen thuộc hơn. Rau cải bó xôi cũng chính là những loại rau kể trên, nó là một loài thực vật có hoa thuộc họ Dền (Amaranthaceae), có nguồn gốc ở miền Trung và Tây Nam Á. 

Loại cải còn được giới chuyên gia dinh dưỡng ưu ái gọi là “siêu thực phẩm”, có thành phần vitamin và các nguyên tố khoáng vi lượng rất phong phú, trong đó có sắt bổ máu; vitamin A tốt cho mắt và tăng cường sức đề kháng; canxi và vitamin K tốt cho răng và xương; vitamin E, C và carotenoid có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể chống lại các tế bào ác tính. Ngoài ra, nó còn chứa vitamin D và một lượng axit béo thực vật Omega 3 dồi dào. 

Tác dụng của cải bó xôi

Hỗ trợ giảm cân

Cải bó xôi là một thực phẩm được sử dụng rất nhiều để hỗ trợ cho những người ăn kiêng, giảm cân. Mặc dù lượng calo trong rau bó xôi không cao, nhưng bù lại, nó lại có lượng chất xơ rất phong phú. Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn, ngăn ngừa táo bón, duy trì lượng đường trong máu thấp và kiềm chế cảm giác đói.

Ngoài ra, các chất khoáng trong loại rau này có khả năng kiềm hóa, cân bằng lại chế độ ăn uống có axit cao, bởi thức ăn có tính axit cao là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến tích mỡ, béo phì và các chứng bệnh khác. 

Phòng chống ung thư

Cải bó xôi có tới hơn 10 loại flavonoid có hiệu quả trong việc làm chậm sự phân chia tế bào trong các tế bào ung thư dạ dày và da người. Nó được chứng minh là có hiệu quả trong việc bảo vệ cơ thể chống lại sự xuất hiện của ung thư tuyến tiền liệt, ung thư buồng trứng ở phụ nữ. 

cải bó xôi

Tăng cường thị lực

Cải bó xôi dồi dào chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa võng mạc do lão hóa. Đồng thời, cải bó xôi còn chứa nhiều vitamin A, hỗ trợ duy trì màng nhầy khỏe mạnh và cần thiết cho thị lực. 

Làm xương chắc khỏe

Cải bó xôi rất giàu vitamin K, vi chất canxi và magie giúp duy trì sức khỏe của xương và răng. Vitamin K cũng thúc đẩy quá trình tổng hợp osteocalcin, protein cần thiết cho việc duy trì sức mạnh và mật độ của xương, giúp tăng chiều cao cho trẻ nhỏ. Vitamin C giúp giảm đáng kể nguy cơ chảy máu chân răng, ngăn ngừa hiệu quả các bệnh lý về răng miệng có thể ảnh hưởng đến tủy xương.

Ngăn ngừa táo bón

Ăn nhiều cải giúp tăng cường sức khỏe đường ruột. Beta-carotene và vitamin C có trong cải bó xôi giúp bảo vệ các tế bào của đại tràng khỏi những tác hại của những gốc tự do (có nguy cơ gây ung thư). Nhờ chứa nhiều chất xơ mà rau chân vịt giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt hơn và sạch sẽ hơn. 

Phòng chống bệnh tim mạch

Cải bó xôi dùng để ngăn ngừa vữa động mạch và bệnh đau tim vì rất giàu hàm lượng Lutein giúp ngăn ngừa sự dày lên của các thành động mạch, do đó làm giảm nguy cơ đau tim. Bên cạnh đó, trong cải chứa một nitrite chất lượng cao và thành phần có vitamin C và A, không chỉ giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của cơn đau tim mà còn có tác dụng hòa tan chất béo cùng nước đông cục trong thành mạch máu giúp chữa các bệnh tim mạch liên quan đến sự lắng đọng chất béo.

Kiểm soát huyết áp, giảm stress

Tiêu thụ cải bó xôi có thể giúp kiểm soát chứng cao huyết áp, giảm stress và lo âu. Cải giàu kẽm và magie, giúp bạn ngủ ngon hơn vào ban đêm và từ đó cơ thể sẽ được thư giãn tối ưu, bạn sẽ không còn cảm thấy mệt mỏi, uể oải mỗi khi thức dậy nữa.

Bổ máu

Nhờ hàm lượng sắt và vitamin C dồi dào trong rau cải bó xôi mà cơ thể của bạn sẽ không còn lo tình trạng thiếu máu nữa. Các vitamin C sẽ thúc đẩy quá trình hấp thu sắt của cơ thể để sản xuất ra lượng tế bào hồng cầu nhiều hơn, đáp ứng đủ nhu cầu cần thiết của cơ thể. Điều này đặc biệt tốt cho các bà bầu đang mang thai bởi trong thai kỳ, lượng sắt và vitamin C của các mẹ sẽ bị thiếu hụt trầm trọng. Bổ sung thêm sắt một cách tự nhiên thông qua việc ăn rau bó xôi sẽ giúp bà bầu duy trì được sức khỏe trong suốt thai kỳ.

Phòng chống tiểu đường

Trong cải bó xôi chứa Protein, một chất có tác dụng chống lại các kháng thể kháng insulin, giúp điều tiết insulin hợp lý. Mặt khác, hợp chất Lipoyl Lysine trong rau bó xôi cũng giúp cơ thể hạn chế được tình trạng oxy hóa mỡ, một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường.

Tăng cường chức năng thần kinh

Đối với người già, cải bó xôi như 1 thần dược giúp não hoạt động tốt bởi nó có thể duy trì sự ổn định của chức năng não của người dùng. Song song với đó, loại rau này còn giúp não hoạt động tốt và tư duy minh mẫn hơn nhờ vitamin K có trong cải bó xôi thúc đẩy hệ thần kinh khỏe mạnh thông qua việc tạo điều kiện tổng hợp sphingolipid, chất béo tạo nên vỏ myelin bao bọc quanh dây thần kinh. 

Làm đẹp da, chống rụng tóc

Thành phần của cải bó xôi có nhiều vitamin B, A, C… Trong đó, vitamin B giúp bảo vệ da khỏi các tia cực tím có hại, vitamin A cải thiện màu da, vitamin C sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các tế bào chết trên da. Các chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng tuyệt vời trong rau cải bó xôi làm cho làn da của bạn trở nên trắng sáng hơn nữa.

Sắt trong cải không chỉ là chất xúc tác đẩy mạnh quá trình hình thành hồng cầu mà còn củng cố các sợi tóc bằng cách cho phép các tế bào máu mang oxy đến các nang tóc giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt hơn.

Món ăn từ cải bó xôi

Cải bó xôi xào dầu hào

Nguyên liệu:

1 bó rau cải bó xôi (rau chân vịt).

– 1 củ tỏi.

Dầu hào, dầu ăn, mè.

cải bó xôi

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cải cắt ngắn vừa ăn và rửa thật sạch, để ráo nước.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ đập dập, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi rồi cho cho tỏi vào phi đến khi tỏi săn lại và dậy mùi thơm.

Lưu ý ở bước này không nên để tỏi bị cháy vì như vậy sẽ làm món ăn dễ bị vị hăng và gây hại cho sức khỏe.

Bước 3: Cho cải vào chảo tỏi đã được phi thơm, nêm vào chảo khoảng một thìa canh đầy dầu hào rồi đảo nhanh tay cho bó xôi chín mềm và thấm gia vị là được.

Leave a Reply

Your email address will not be published.