Đậu Đũa

đậu đũa

Đậu đũa còn được biết đến với cái tên đậu dải áo. Đậu này thuộc họ cây leo hàng năm, chiều dài quả từ 35 – 75cm. Đậu đũa phổ biến nhiều ở khu vực Đông Nam Á. Loại đậu này được ưa chuộng không chỉ bởi giá trị ẩm thực mà nó còn rất tốt cho sức khỏe.

TÁC DỤNG CỦA ĐẬU ĐŨA

Đậu đũa tốt cho hệ tiêu hóa

Trong đậu chứa rất nhiều chất xơ, có cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Những chất này có tác dụng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa bệnh táo bón hiệu quả.

Chữa thận hư, di tinh

Nếu bài tiết quá nhiều protein và nước tiểu sẽ dẫn đến tình trạng thận hư. Chính vì vậy, để khắc phục tình trạng này thì việc bổ sung thêm protein, lọc chất độc ra khỏi máu là vô cùng cần thiết. Trong khi đó, đậu đũa là loại thực phẩm rất giàu protein, có tính bình. Chính vì vậy, đậu chính là một loại thực phẩm lý tưởng cho những nam giới bị di tinh, tinh dịch đục, thận hư, tiểu nhiều lần.

Cải thiện tình trạng bụng trướng

Trướng bụng, khó tiêu, đầy hơi chính là biểu hiện tình trạng ruột đầy hơi, phản ứng lên men phế phẩm. Tình trạng này khiến người bệnh khó chịu và có thể khiến quá trình tiêu hóa bị trề trệ, dễ tới bệnh rối loạn tiêu hóa diễn biến nghiêm trọng hơn. Đậu đũa là thực phẩm giàu dưỡng chất, có khả năng giảm sự khó chịu, hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm và điều trị bệnh chướng bụng.

Giúp ổn định lượng đường trong máu

Rất nhiều người cho rằng, chỉ những người mắc bệnh tiểu đường thì lượng đường trong máu mới cao. Đây là một quan điểm vô cùng sai lầm. Trên thực tế, những người không bị tiểu đường vẫn có thể có hàm lượng đường trong máu cao. Chính vì vậy, hãy luôn duy trì một chế độ ăn uống hợp lý. Hãy thường xuyên ăn đậu để bổ sung protein, chất xơ, giúp hạn chế, kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.

đậu đũa

Đậu đũa giúp chống oxy hóa

Đây là một trong những tác dụng nổi bật nhất của đậu đũa. Loại đậu này nằm trong danh sách những loại rau quả dân dã chứa thành phần dinh dưỡng cao. Những dưỡng chất như canxi, sắt, vitamin có trong đậu đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch. Hơn nữa, lượng canxi dồi dào trong đậu cũng giúp cho xương chắc khỏe, xương khớp hoạt động tốt.

MÓN NGON TỪ ĐẬU ĐŨA

Đậu đũa xào cá hồi và cà chua bi

Nguyên liệu:

  • Cá hồi phi lê
  • Đậu đũa
  • Cà chua bi
  • Phô mai bào vụn
  • Hành lá
  • Muối, tiêu, bơ

đậu đũa xào

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu đỗ rửa sạch, cắt khúc. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Cá hồi rắc lên trên mặt chút tiêu, muối, ướp trong 30 phút.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, chiên cá hồi cho vàng đều 2 mặt, để nguội, dùng dĩa xé nhỏ cá.

Bước 3: Đậu đũa luộc chín tới, vớt ra cho ráo nước.

Bước 4: Đun tan chảy bơ, cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm, thêm đậu đũa vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Thêm cà chua bi + cá hồi vào xào cùng đậu, đảo nhẹ tay, rắc phô mai bào sợi lên. Đảo đều hỗn hợp, cho ra đĩa, dùng nóng.

 

Để lại bình luận

Địa chỉ email của bạn được giữ bí mật.