Cải Thìa (Cải Bẹ Trắng)

cải thìa

Cải thìa hay còn được nhiều người gọi là cải bẹ trắng, bok choy, bạch giới tử và có tên khoa học là Brassica rapa chinensis. Đây là một loại cây thuộc họ cải có cùng họ với cải thảo hay cải bẹ xanh. 

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, loại rau này đem đến khá nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Cụ thể trong 170 gram rau cải thìa có chứa:

  • Calo 9; protein 1gr; chất xơ 0,7gr; carbohydrate 1,5gr; không chứa cholesterol, chất béo 0,1 gr.
  • Vitamin A, B và C, trong đó hàm lượng Vitamin C được đánh giá là cao nhất trong các loại rau. Ngoài ra, trong cải thìa còn chứa nhiều khoáng chất như: Kẽm, canxi, kali, photpho, magie, natri, selen.

CÔNG DỤNG CỦA CẢI THÌA

Ngăn ngừa các bệnh ung thư

Trong cải thìa có chứa thành phần glucosinolate, khi vào trong cơ thể hợp chất này sẽ được chuyển hóa thành isothiocyanate – hợp chất có khả năng tiêu diệt, ngăn chặn các tế bào ung thư rất tốt.

Cải thìa cũng có chứa chất folate tác dụng thúc đẩy quá trình tổng hợp hay phục hồi DNA. Từ đó sẽ ngăn ngừa, hạn chế được sự phát triển của các tế bào ung thư do quá trình đột biến DNA. Mặt khác, trong loại rau này cũng chứa hàm lượng Vitamin A, C, beta-carotene rất lớn . Đây được coi là chất có khả năng chống oxy hóa tốt giúp cơ thể được bảo vệ bởi những gốc tự do.

cải thìa

Ngoài ra, thành phần selen trong rau cải trắng cũng là một chất có tác dụng hỗ trợ những enzyme ở gan. Nó sẽ giúp loại bỏ một số thành phần gây ung thư hay giảm khả năng phát triển của những tế bào ung thư trong cơ thể.

Cân bằng huyết áp

Những thành phần dinh dưỡng như Kali, Magie, Canxi được đánh giá là những chất có khả năng ổn định huyết áp cơ thể rất tốt. Trong thành phần của rau cải trắng có chứa hàm lượng chất này khá cao. Chính vì thế, hãy thường xuyên sử dụng rau cải thìa mỗi ngày để tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và điều chỉnh huyết áp ổn định.

Làm đẹp da 

Trong cải thìa có chứa lượng Vitamin C (chất chống oxy hóa) cao, chất này sẽ giúp cơ thể thúc đẩy quá trình sản sinh ra collagen. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa những tia tử ngoại chiếu vào da gây tổn thương và bảo vệ cho da bạn luôn được khỏe mạnh.

MÓN ĂN TỪ CẢI THÌA

Cải thìa sốt thịt bò

Đây là món ăn khá dễ thực hiện cùng những nguyên liệu dễ mua. Bạn có thể thực hiện theo các bước như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

Cải thìa (4 cây); thịt bò 150gr; tỏi tây (1 nhánh); nước dùng 80ml; tương ớt (1 muỗng cà phê); tinh bột ngô (2 muỗng canh); dầu mè; gia vị tỏi, tiêu, muối, dầu đậu nành.

cải thìa sốt thịt bò

Các bước tiến hành

+ Bước 1: Chẻ đôi cây cải theo chiều dọc thân, rửa sạch. Tiếp theo đun nước sôi + 1 chút muối + dầu thực vật rồi trần rau qua nước sôi này. Sau đó vớt rau ra và để ráo nước.

+ Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái nhỏ dài từ 3-5cm rồi đem ướp cùng gia vị tỏi, muối, tiêu, mì, dầu đậu nành.

+ Bước 3: Tỏi tây thái dài khoảng 5cm rồi cho vào chảo xào thơm, cho tương ớt với nước dùng vào, đảo đều.

+ Bước 4: Bổ sung tinh bột, dầu mè nếm vừa rồi tắt bếp.

+ Bước 5: Cho cải thìa rải đều trên mặt đĩa, xếp thịt bò lên phía trên lá sau đó rưới đều nước dùng lên là bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon miệng và bổ dưỡng này.

Để lại bình luận

Địa chỉ email của bạn được giữ bí mật.