Cải Thảo (Chinese Cabbage)

cải thảo

Không chỉ là loại rau ngon và quen thuộc của mỗi gia đình, rau cải thảo còn tác dụng hạ khí, thanh nhiệt, chứa nhiều vitamin. Cải thảo nấu chín chứa nhiều vitamin A, C, K, B2, B6, calcium, sắt, mangan, folat, cũng như nhiều thành phần hoạt chất có ảnh hưởng tốt đối với sức khỏe.

Lợi tiểu tiện

Bà bầu bị bệnh viêm bàng quang, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không bình thường, đau buốt; có thể dùng rau Cải thảo hoặc Rau cần hai vị nấu canh hoặc nấu chín lấy nước uống liền vài ngày.

Ngừa ung thư

Theo nghiên cứu của Cục Phát triển Nông thôn Hàn Quốc được đăng tải trên tờ Food Chemistry, tạp chí hàng đầu thế giới trong lĩnh vực khoa học thực phẩm, trong cải thảo có chứa nhiều chất chống ung thư. Kết quả phân tích từ 23 giống tại Hàn Quốc cho thấy cải thảo chứa 14 loại chất chống ung thư trong đó có Glucosinolate – một hợp chất có khả năng chống lại các chất gây ung thư hoặc chất thúc đẩy tiến triển của bệnh ung thư. Trung bình mỗi gam cải thảo đều chứa 2,31mg Glucosinolate. Ngoài ra, tỷ lệ chất Glucobrassicin – nguồn dược liệu chính để điều chế một số loại thuốc chữa ung thư – cũng chiếm tới 0,8mg/g, nhiều hơn bông cải xanh (với 0,7mg/g).

Dùng giải rượu

Cải thảo cũng là một món có thể giải rượu nhanh chóng và hiệu quả. Rửa sạch cải, cắt thành sợi dài nhỏ, thêm vào một chút giấm, đường trắng, trộn đều để ngâm 10 phút sau đó lấy ra ăn. Món trộn này có mùi vị vừa ngọt, vừa chua, mát lại giúp tinh thần tỉnh táo, giải rượu.

cây cải thảo

Chữa sốt

Bà bầu bị bệnh trường nhiệt, bệnh sốt rét và các bệnh có sốt lâu, thường thường khi sốt không muốn ăn uống, dùng Cải thảo nấu canh cho người bệnh ăn. Có thể tùy ý thêm giá đậu xanh hoặc giá đậu nành, cà, rau dừa, rau cần, nấu chung, canh ăn bổ lại hạ sốt.

Đđánh tan chất béo

Hàm lượng calories trong cải thảo rất thấp, chỉ vào khoảng 17kcal. Đối với những người ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng, cải thảo là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Trộn salad cùng với những loại rau quả khác, thêm dầu thực vật và các loại sốt ít béo, bạn sẽ được một món ăn ngon, mát lại rất tốt cho dáng vóc.Tuy nhiên đối với những người có bệnh viêm đường tiêu hóa không nên ăn cải thảo sống như kim chi, salad.. để tránh gây kích thích cho vùng viêm loét.

Những món ăn với cải thảo

Canh cải thảo nấu thịt viên

Các bạn sẽ hơi tốn thời gian để làm thịt viên nhưng bạn sẽ có được một canh với vị thanh ngọt, ngon miệng và giải nhiệt cho cả nhà.

Nguyên liệu làm canh nấu thịt viên

  • 150 g thịt heo xay
  • 75 g tôm tươi
  • 1 gói bún tàu nhỏ
  • 1/2 bắp cải thảo
  • 1/2 củ cà rốt
  • Hành lá, ngò
  • Gia vị: tỏi băm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn và hạt nêm.

Các bước thực hiện

Hãy cùng Farmvina bắt tay vào thực hiện món canh này nhé.

Bước 1: Sơ chế tôm và thịt lợn xay
• Tôm mua về ta rửa sạch, bóc hết vỏ, bỏ đầu đuôi, phần chỉ đen ở sống lưng rồi giã nhuyễn.
• Bạn trộn đều tôm với thịt băm, cho một chút hạt nêm, muối, tiêu vào rồi viên thành từng viên nhỏ.

Bước 2: Sơ chế cải thảo và các nguyên liệu khác
• Cải thảo bạn rửa sạch, dùng dao cắt khúc rồi đem ngâm trong nước muối loãng.
• Cà rốt ta nạo sạch vỏ, dùng dao thái sợi.
• Hành lá, ngò nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ, ta để riêng củ hành để đập dập.

canh cải thảo thịt viên
Canh cải nấu thịt viên

Bước 3: Nấu canh
• Ta đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho đầu hành vào phi thơm sau đó bạn cho nước vừa đủ vào nồi canh.
• Đun sôi lên rồi cho viên tôm thịt vào nấu chín. Tiếp theo ta cho cải, cà rốt vào nồi và đun sôi lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
• Cuối cùng bạn cho hành lá, một chút tiêu vào nồi canh, múc canh ra bát là hoàn thành xong món ăn.

Để lại bình luận

Địa chỉ email của bạn được giữ bí mật.