Cải Ngọt

cải ngọt

Cải ngọt có nguồn gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc. Cây thường được trồng để lấy lá và thân, dùng trong bữa ăn. Được thu hoạch 30 đến 50 ngày sau khi gieo. 

Chúng có thân cây mảnh khảnh, chiều dài trung bình 15-20 cm và lá hình bầu dục. Thân cây màu xanh, là có răng cưa nhẹ. Cải ngọt còn non thường ngọt hơn, cây già sẽ có vị cay và nồng hơn.

CÔNG DỤNG CỦA CẢI NGỌT

Hỗ trợ chống các bệnh về hệ tiêu hóa, xương khớp, tim mạch

Trong thành phần cải ngọt có chứa hàm lượng chất xơ lớn, cùng với các vitamin K, lipit,…bổ sung cho cơ thể dưỡng chất bảo vệ hệ tiêu hóa, nhất là ngăn ngừa táo bón tốt. Đồng thời chống các bệnh về tim mạch.

Canxi trong cải cũng như các loại rau, củ, quả khác hỗ trợ chống loãng xương, giúp xương chắc khỏe.

Phòng ngừa ung thư

Trong cải ngọt cũng như các cây họ cải khác đều có chứa allyl isothiocyanate là chất hỗ trợ cơ thể ngăn ngừa các loại ung thư, hiệu quả nhất là ung thư phổi và ung thư tá tràng.

cải ngọt

Phòng và chữa bệnh gout, trĩ, xơ gan…

Rau cải có tác dụng giúp thải axit uric là các chất độc, gây hại cho cơ thể, rất có lợi cho bệnh gout. Ngoài ra, cải ngọt còn có thể làm giảm sưng, giảm đau vùng bị gout hiệu quả.

Rễ và lá có nhiều chất kiềm giúp thúc đẩy cơ thể tiếp thu albumin nhằm bảo vệ gan, chống gan nhiễm mỡ.

Tăng sức đề kháng, thanh nhiệt cơ thể

Theo nghiên cứu, trong 100g cải ngọt hay cải thìa đều chứa ít calo và chứa nhiều các khoáng chất (vitamin C, vitamin K, chất xơ…) giúp cho cơ thể có sức đề kháng tốt, hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh.

Lưu ý khi sử dụng cải ngọt 

Cải là loại rau rất phổ biến, thường được dùng để nấu ăn, dễ dàng kết hợp với các món ăn xào, chần, luộc… đôi khi còn góp mặt trong các phương thuốc.

Bên cạnh đó, chúng cũng có những mặt hạn chế khi sử dụng. Một số trường hợp sau đây không nên dùng cải ngọt: người bị đau dạ dày, bị suy thận, trào ngược, người bị táo bón nên sử dụng các loại rau cải đã nấu chín, hạn chế dùng sống hoặc muối chua.

Món ngon với cải ngọt

Rau cải ngọt xào gan gà 

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 bó rau cải ngọt
  • 3 bộ gan gà
  • Tỏi
  • Hành khô
  • Gia vị: Nước mắm + muối + bột ngọt + tiêu

rau cải ngọt xào lòng gà

Cách thực hiện:

Bước 1: Rau cải bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc (cắt riêng phần lá và thân)

Bước 2: Gan gà ngâm rượu trong 10 phút, sau đó rửa sạch để khử mùi. Khi rửa nên nhẹ tay, tránh làm nát, vỡ gan. Ướp cùng nước mắm + muối + tiêu + tỏi băm trong  15 phút.

Bước 3: Phi thơm hành + tỏi băm, cho gan gà vào xào chín.

Bước 4: Cho phần thân cải vào xào trước, khoảng 3 phút thì bạn cho phần lá vào. Xào tới khi cải chín, nêm lại gia vị  lần cuối cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Để lại bình luận

Địa chỉ email của bạn được giữ bí mật.