Cà Chua

cà chua

Cà chua có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Mặc dù, được coi như trái cây, nhưng cà thường được ăn và chế biến như một loại rau. Thành phần của cà chua bao gồm các chất chống oxy hóa lycopen mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.

Giá trị dinh dưỡng của cà chua

Hàm lượng chiếm tỷ lệ cao nhất trong cà chua là 95% nước, 5% còn lại chủ yếu bao gồm carbohydrate và chất xơ. Trong 100 gam cà chua sống bao gồm thành phần dinh dưỡng sau: 18 kcal, 0,9 gam đạm, 3,9 gam carb, 2,6 gam đường, 1,2 gam chất xơ, 0,2 gam chất béo…

  • Carb trong cà chua bao gồm: Đường đơn, chẳng hạn như glucose và fructose, chiếm gần 70% hàm lượng carb.
  • Chất xơ: Cung cấp khoảng 1.5 gam trong mỗi quả cỡ trung bình. 87% các chất xơ trong cà là chất xơ không hòa tan, ở dạng hemicellulose, cellulose và lignin.
  • Vitamin và khoáng chất: cà chua là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất: Vitamin C, thành phần dinh dưỡng thiết yếu đồng thời có vai trò như chất chống oxy hóa. Sử dụng một quả cỡ trung bình có thể cung cấp cho cơ thể khoảng 28% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI). Kali, khoáng chất thiết yếu, kali có lợi cho việc kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim. Vitamin K1 hay phylloquinone, có vai trò rất quan trọng đối với quá trình đông máu và sức khỏe của xương.

Folate (vitamin B9) một trong những vitamin B, folate rất quan trọng cho sự phát triển bình thường của mô và chức năng tế bào. Đặc biệt có vai trò quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

CÔNG DỤNG CỦA CÀ CHUA

1. Cải thiện thị lực

Cà chua là nguồn cung cấp vitamin A và C tuyệt vời giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà và tăng thị lực cho đôi mắt của bạn. Hàm lượng vitamin A cao của cà có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, một bệnh nghiêm trọng có thể dẫn đến mù mắt. Hơn nữa, cà có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Trong cà còn có các chất chống oxy hóa như lycopene, lutein và zeaxanthin .

2. Phòng chống ung thư

Ăn nhiều cà chua có thể giúp chống lại ung thư tuyến tiền liệt. Cà cũng có thể giúp giảm nguy cơ một số bệnh ung thư khác như dạ dày, phổi, cổ tử cung, vòm họng, trực tràng, đại tràng, thực quản, và ung thư buồng trứng nhờ các chất chống ôxy hóa, đặc biệt là nhờ vào hàm lượng lycopene rất cao có trong cà. Tác dụng phòng chống ung thư của cà tốt hơn nhiều khi nấu loại quả này với dầu ô liu.

3. Làm sáng da

Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời và làm cho làn da của bạn ít nhạy cảm với tia cực tím, một trong những nguyên nhân gây ra nếp nhăn ở da. Chà bột cà lên làn da thô ráp của bạn giúp se lỗ chân lông, tái tạo và làm săn da mặt.

cà chua

4. Giảm lượng đường trong máu

Cà chua chứa rất ít carbohydrate nên giúp làm giảm lượng đường trong máu. Vai trò của các chất chống ôxy hóa trong cà bảo vệ thành mạch và thận- những cơ quan hay bị tổn thương do bệnh tiểu đường. Cà còn chứa crom và chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

5. Thúc đẩy giấc ngủ ngon

Với nguồn vitamin C và lycopene dồi dào có thể giúp bạn ngủ ngon hơn. Vì vậy, nếu bạn khó ngủ, hãy bổ sung thêm cà vào chế độ ăn hàng ngày của bạn bằng 1 bát súp hoặc sinh tố cà chua.

6. Giữ xương chắc khỏe

Cà chua có chứa vitamin K và canxi giúp giữ cho xương của bạn khỏe mạnh và chống loãng xương-nguyên nhân của gãy rạn, biến dạng xương dẫn đến khuyết tật.

7. Chữa các bệnh mãn tính

Nhờ các chất chống viêm như carotenoid và bioflavonoid, cà có thể làm giảm cơn đau mãn tính. Một chương trình nghiên cứu chỉ ra rằng uống một ly nước ép cà chua mỗi ngày có thể làm giảm nồng độ TNF-alpha trong máu, một sát thủ gây viêm. Cà rất tốt cho những người bị bệnh tim mạch và Alzheimer.

8. Tốt cho mái tóc của bạn

Nhờ các vitamin và chất sắt giúp mái tóc bị hư hỏng và không có sự sống của bạn thêm bóng mượt. Hơn nữa, cà chua có tính axit có thể cân bằng độ pH trong tóc. 

9. Giúp giảm cân

Cà chua ít chất béo và không chứa cholesterol, chứa rất nhiều chất xơ và nước, do đó sẽ giúp bạn cảm thấy no, hỗ trợ giảm cân hiệu quả

MÓN NGON TỪ CÀ CHUA

Cà chua sốt mỳ Ý thịt bò

Nguyên liệu: 100g mỳ ý, 1 miếng thịt bò, 2 quả cà chua, ¼ hành tây, nửa củ cà rốt, ½ muỗng muối, ít hạt nêm, 2 tép tỏi, 2 thìa to sốt cà, 15g bơ, ít hạt tiêu, ít lá húng quế.

cà chua sốt mì Ý thịt bò

Cách làm:

– Xay thịt bò (thịt lợn đều được), tỏi, hành tây, cà rốt

– Thái miếng cà chua

– Bật chảo nóng rồi thả bơ vào, rồi thả tỏi và hành tây đã xay vào xào cho thơm đến khi ngả vàng

– Thả thịt đã xay vào xào chín

– Thả cà rốt, cà vào xào tiếp

– Đổ sốt cà vào, xào đến khi vừa chín tới thì thả thêm húng quế, hạt tiêu, muối, hạt nêm

– Vặn lửa nhỏ đun chín tương cà chua thịt bò

– Dùng một nồi nước khác đun nước sôi, rồi thả mỳ vào, cho chút muối đun khoảng 7 – 8 phút là được

– Gắp mỳ ra đĩa, rồi đổ sốt cà đã chưng lên trên.

Để lại bình luận

Địa chỉ email của bạn được giữ bí mật.